Столовые могут быть как самостоятельными организациями, так и находиться на территории заводов, фабрик, медицинских и образовательных учреждения. Из-за того, что их основная деятельность – приготовление пищи, СанПин предъявляет строгие требования к поддержанию чистоты и порядка. Брызги от жиров, масел и других продуктов, оседая на поверхности стен, столов и оборудования, очень быстро разлагаются и начинают выделять вредные вещества. Болезнетворные бактерии, при попадании в организм человека, могут спровоцировать тяжелые инфекционные заболевания, а в некоторых случаях даже привести к летальному исходу. Поэтому ни в коем случае не следует игнорировать установленные санитарно-гигиенические нормы. Все поверхности в пищеблоке должны быть обработаны при помощи антисептиков.Часто столовые становятся местом обитания крыс, мышей и насекомых. Из-за повышенной влажности, на стенах образуется грибок и плесень. Чтобы обезопасить персонал и посетителей, необходима санитарная уборка столовой. Проводится она при помощи ядовитых химикатов и требует специальной подготовки. ПВыполнить ее силами своих сотрудников невозможно. Поэтому рекомендуется обратиться в клининговую компанию, специалисты которой обладают соответствующими навыками, а также прошли специальное обучение и инструктаж.
Особенности уборки
Санитарная уборка проводится по усмотрению руководителя, но не реже одного раза в месяц. Дата и время мероприятия определяется заведующим и заносится в специальный журнал уборок.Наша компания работает круглосуточно. Специалисты приедут на объект в любое удобное для вас время – даже глубокой ночью или ранним утром. Все работы будут проведены в то время, когда столовая не работает или же поток посетителей минимален. Санитарная уборка включает в себя:
Удаление следов от масла, жира и других пищевых продуктов со всех поверхностей.;
Вынос мусора, мытье урн и контейнеров;
Обработку при помощи специальных средств, убивающих насекомых и их личинок;
Влажную уборку;
Удаление загрязнений со стен, потолка;
Мойку холодильного оборудования;
Мытье и обработку окон и подоконников;
Очистку и обработку санузла антисептиком, удаление неприятных запахов;
Дератизацию;
Удаление плесени и грибковых образований;
Очистку и обезжиривание техники – плит, духовок, посудомоечных машин и их обработку дезинфицирующим средством;
Обработку поверхностей антисептиками;
Мытье напольного покрытия.
Используемый инвентарь
Санитарная уборка столовой требует наличия спецодежды и защитных масок для лица. Осуществляется при помощи ручных и механических средств. К средствам ручной уборки относятся швабры, ведра, совки, разнообразные щетки, пакеты для мусора, салфетки для пыли, тряпки для мытья пола, тазики, совки, пульверизаторы. К механическим – промышленные и моющие пылесосы, пеногенераторы, машины для полировки пола. Ядовитые вещества, предназначенные для уничтожения грызунов и прочих вредителей, распыляются из специальных фумигаторов и газаторов.Заведующим столовыми не нужно выделять средства на покупку инвентаря и место для его хранения. Специалисты клининговых компаний приедут на объект со всем необходимым оборудованием и полным набором бытовой химии.Наша компания предлагает полный комплекс клининговых услуг для столовых в Москве по доступной цене, ознакомиться с которой можно в таблице ниже. Мы обеспечиваем безопасные условия для жизнедеятельности вашей организации.
